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越南美食:云庵肉丸

时间:2019-2-11 16:12:15 作者:未知
摘要:云庵肉丸是昔日越南河内的一道风味菜,其做法虽简单,但摆设却极其讲究。

越南美食云庵肉丸


原料:

瘦肉末:500克

猪排骨:300克

木耳、香菇:200克

调料、红萝卜、芫荽。


云庵肉丸做法:

香蕈木耳泡开,洗净剁碎。猪肉磨碎nbsp;加香蕈木耳,调料,胡椒拌匀搓成拇指头大小的丸子。猪骨洗净,加水煮成老汤。将老汤烧开放入丸子煮熟捞出装盘。把少许芡粉加入老汤使清而略稠,浇在丸子上。雕花胡罗卜和芫荽作为装饰。廋猪肉和香蕈木耳做成的丸子喷香,吃起来爽脆,脍炙人口。

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