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越南大自然美食:大皇村的特产贡蕉

时间:2018-11-9 9:32:06 作者:未知
摘要:武大村(又称大皇村)属越南河南省李仁县和厚乡,不但是越南才华作家南高的家乡,还以其特产闻名远近。如果说“干焖鱼”是当地人做出来的特产,那么“大皇贡蕉”则是大自然对这片土地的一种恩赐。

“御蕉”或“贡蕉”这个名称来源于这种香蕉曾于13世纪陈朝时期进贡皇帝。


越南贡蕉


相传,陈朝皇帝每年都同随行人员从升龙京城(今首都河内)乘船下到华闾天长行宫(今宁平省)谒见太上皇。有一次到旬旺三岔路口,船队停了下来。各个村庄的居民涌上前迎接,人人都带着美味佳肴进贡皇帝。大皇村有一对贫困农民夫妻,因家里没什么好吃的进贡皇帝,感到不安。园子里有一挂香蕉,便砍下来,恭敬地献给皇帝,祈求皇帝宽恕。皇帝尝了觉得很是香甜可口,便厚赏这对夫妻并命大皇村民推广种植这种香蕉,让各地居民都能品尝。从此,大皇村的香蕉得名“贡蕉”,并一直流传至今。


大皇村贡蕉协会主席陈氏银表示:“贡蕉的特点是个小、美观、皮薄,熟了呈深黄色,又甜又香。更特别的是,贡蕉放久了也不会烂熟。熟了还可以放数周,依然香甜。其它地方的贡蕉没有大皇村的香甜柔软。大皇村贡蕉没有芯,肉质柔嫩,香甜”。


按当地居民的经验,要风调雨顺,贡蕉才能长得好。日照多或雨水多都对贡蕉有不良影响。贡蕉树身高、软、脆,容易倒伏,因此,挂果时要有支柱支撑。贡蕉园常为东西朝向。要种出成熟且香甜的贡蕉,不仅要有种植技术,还要懂照顾技术,其中,熏熟工序极为重要。哪户家庭有贡蕉园就得建几个熏炉。一个土炉可放10至20挂贡蕉。


贡蕉可以在多个地方种植,但在越南只有大皇村才具备最适合种植贡蕉的土壤、气候等自然条件。


大皇村老人阮文心说:“贡蕉好不好吃要看气候、土壤条件。关于土壤,越南没有哪个地方比大皇村的好。一灌贡蕉不能长超过3个幼苗,即一棵母株和两个幼苗,就这样一灌一灌地种。贡蕉每三个月收割一次。每棵贡蕉一年收割一挂。一棵贡蕉平均高4米,标准的一挂有7至8把”。


大皇贡蕉广受各地消费者的青睐,有时供不应求,尤其是春节临近时,各地商贩踊跃前来购买。这是稀有香蕉,因此人们常在春节之际购买。目前,一挂贡蕉的市场价格为100万越盾。


大皇贡蕉协会主席陈氏银告诉我们:“大皇贡蕉的销售市场主要是河内、河南府李市、南定、海防、广宁、太平、胡志明市等省市,甚至销往德国、日本、马来西亚、中国等。旅居这些国家的越南人也前来购买并带过去。大皇贡蕉被打造成了品牌,有商标和标签。大皇贡蕉协会有77户家庭参加,但全村有1000多户种植,几乎所有家庭都种贡蕉”。


大皇贡蕉被列入了越南50种驰名水果名单。其以美丽的颜色和外表,以及品质优良,常被用来做礼品。这种贡蕉富含维他命,钾、矿物质,对身体有好处。大皇村民一向对家乡特产倍感自豪,每逢家里来客人都以贡蕉招待。

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